Bel, ein französisches Unternehmen, das auf die Herstellung von Käse spezialisiert ist, bat Boccard, seinem Werk in South Dakota zu helfen, die Produktion von Salzlake zu steigern .

Die Salzlake ist eine heikle Phase im Prozess der Käseherstellung. Das Verfahren besteht darin, den Käse in eine Salzwasserlösung zu tauchen, deren Salzgehalt den Salzgehalt des Käses bestimmt. Die Zubereitung der Salzlake muss genau sein: Je nach Säuregrad wird der Käse hart oder weich. Das Know-how von Boccard im Bereich der Dosiersysteme war bei diesem Projekt von entscheidender Bedeutung.

Die von uns konzipierte Zubereitungslinie umfasst Zubereitungs-, Lager-, Kühl-, Verteilungs- und Filtersysteme. In der Entwurfsphase haben wir die Linie so weit wie möglich vereinfacht, um die Integration von Fremdgeräten zu erleichtern.