BREWERY
& DISTILLERIE
Seit 1961 arbeitet die Abtei „Trappistes de Rochefort“ mit demselben 100-hl-Sudwerk, das von den Ateliers de Monsville (die später zu Meura gehörten) geliefert wurde. Es wurde notwendig, die Kapazität zu erhöhen und in modernere und nachhaltigere Ausrüstung zu investieren .
Vor diesem Hintergrund haben die Trappistenmönche natürlich auf das Know-how der
Meura
Teams, den Experten von Boccard für die Bierindustrie, für die Planung und den Bau des neuen Brausaals.
Die Abtei hat sehr spezifische Produktionsvorschriften: Die Tätigkeit im Sudhaus darf nur tagsüber zwischen 6 und 16 Uhr stattfinden. Die Maischefiltertechnologie Meura2001 wurde gewählt, um die Anzahl der Sude pro Tag entsprechend der Arbeitszeit zu optimieren und eine Belegungszeit von zwei Stunden pro Sud zu gewährleisten.
Heute verfügt die Abtei über eine Kapazität von 250 hl pro Sud, mit der dieJahresproduktion verdreifacht werden kann und die es dem Kunden ermöglicht, neue Produkte auf den Markt zu bringen!
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Brauerei und Destillerie?
Wichtigste Punkte
Komplettes Sudhaus
Meura 2001 Hybridfilter
BEREITGESTELLTE AUSRÜSTUNG UND DIENSTLEISTUNGEN
- 4 Malzsilos zu je 30 Tonnen
- 1 Classicmill CLML1 mit einer Kapazität von 3 Tonnen Malzäquivalent pro Stunde
- 1 Maischebottich von 180 hl
- 1 Meura2001 Hybrid zum Ausstoßen von bis zu 5,4 Tonnen Malzäquivalent
- 1 Auffangbehälter von 280 hl
- 1 Würzevorwärmer
- 1 Siedekessel von 280 hl
- 1 Hopfendosierstation von 50 l
- 1 CIP-Tank von 110 hl
WEITER GEHEN
Im Jahr 1887 zogen die Mönche der Trappistenabtei von Achel in die Abtei Notre-Dame de Saint-Rémy de RochefortIm Jahr 1900 begannen die Mönche mit dem Bierbrauen, aber erst 1952 konnte die Brauerei genügend Bier für den Verkauf herstellen.
Der Markenname „Rochefort“ bezieht sich auf das Nachbardorf. Die Abtei stellt das berühmte Trappistenbier Rochefort 6, Rochefort 8 und Rochefort 10 her und hat kürzlich das Rochefort Triple Extra auf den Markt gebracht .
Heute ist die Abtei Notre-Dame de Saint-Rémy eine der fünf belgischen Trappistenbrauereien. Sie wurde seit 1961 mit einem Sudhaus von Ateliers de Monsville ausgestattet, das von Meura übernommen wurde und heute über ein hochmodernes Meura-Sudhaus verfügt.
Um als „Trappistenbier“ anerkannt zu werden und das Logo „Authentisches Trappistenbier“ auf den Flaschen verwenden zu dürfen, muss das Bier innerhalb der Mauern einer Abtei unter der Verantwortung des Ordens hergestellt werden, und die Gewinne müssen für den Unterhalt der Abtei oder zur Finanzierung karitativer Werke in der Umgebung verwendet werden. Weltweit werden nur noch elf echte Trappistenbiere hergestellt: Außerhalb Belgiens gibt es sie in den Niederlanden, Österreich, den Vereinigten Staaten, Italien und seit 2018 auch im Vereinigten Königreich.
