Unser Kunde produziert authentisches französisches Gebäck und Crêpes „to-go“, gefüllt mit Schokolade, Erdbeeren oder Karamell. Diese Snackprodukte für das Frühstück oder den Nachmittagstee sind ein großer Erfolg bei den amerikanischen Verbrauchern, insbesondere bei den jüngeren Generationen.

Um die Produktion in seinem amerikanischen Werk zu steigern, vertraute dieser Hersteller von Pfannkuchen und Gebäck auf das Know-how und die Prozesskompetenz der Boccard-Teams. Dank unseres Fachwissens im Bereich der Dosierung konnten wir sicherstellen, dass die Rezepte unserer Kunden reproduzierbar sind, da selbst die geringsten Abweichungen zu Qualitätsunterschieden beim Backen führen können.

Von der Dosierung der Zutaten (Milch, Öl, Eier, Butter, Hefe) über die Zubereitung der verschiedenen Teige bis hin zum Backprozess haben unsere Lebensmittelexperten in dieser Fabrik in Pennsylvania flexible Lösungen entwickelt und implementiert. Sie haben auch an der Implementierung des Clean-In-Place-Systems (CIP) gearbeitet.