Bel, una empresa francesa especializada en la producción de queso, pidió a Boccard que aumentara la producción de salmuera en su planta de Dakota del Sur, en Estados Unidos.

La salmuera es una etapa delicada en el proceso de producción del queso. Consiste en sumergir el queso en una solución de agua salada, cuyo contenido de sal determinará el contenido de sal del queso. La preparación de la salmuera debe ser precisa: según su grado de acidez, el queso obtenido será duro o blando. La experiencia de Boccard en sistemas de dosificación se pone de manifiesto en este proyecto.

La línea de preparación que diseñamos integra un sistema de preparación, almacenamiento, refrigeración, distribución y filtrado. Durante la fase de diseño, simplificamos al máximo la línea para facilitar la integración de equipos de terceros.