Esta empresa agroalimentaria belga se puso en contacto con Boccard para aumentar la capacidad de producción de su fábrica de sopas. La línea de producción incluía el almacenamiento, la descongelación, la cocción, la esterilización y el envasado.

Nuestros equipos integraron y harmonizaron esta nueva línea al resto de la fábrica, asegurándose que sus acciones no perturbaran la actividad de producción.

Con el fin de producir sopas de calidad, nuestro cliente utilizaba frutos de temporada congelados. Para optimizar el proceso de descongelación de estos ingredientes, instalamos un sistema de inyección de vapor directamente en los tanques de almacenamiento El vapor caliente descongela la fruta, mientras que un rotador la remueve para garantizar un proceso homogéneo.

A continuación, los ingredientes son recogidos en un tanque de procesamiento para terminar la receta. La sopa resultante se esteriliza antes de ser envasada. Para garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias y optimizar la producción, esta nueva línea se automatizó y se equipó con un sistema de limpieza in situ (CIP).

La esterilización UHT consiste en elevar la sopa a 140°C en sólo 5 segundos. De este modo, se eliminan los microorganismos y el producto conserva su calidad al tiempo que se prolonga su vida útil.