La crisis del COVID ha reforzado las tendencias de alimentación saludable, puesto que los consumidores se dan cuenta, como nunca antes, del importante papel de la alimentación en su salud y su resistencia inmunitaria. Los consumidores evitan los aditivos y preservativos y optan por productos naturales, ingredientes saludables, alternativas de origen vegetal y productos de fortalecimiento inmunológico. La pandemia también nos ha recordado que dependemos de la naturaleza y está impulsando a los consumidores ecológicamente conscientes a buscar ingredientes sostenibles que apoyen la salud humana y del planeta.

Al mismo tiempo, los fabricantes de alimentos se enfrentan a normas cada vez más estrictas de los departamentos de salud. Se les pide transparencia y calidad en los ingredientes alimentarios con fórmulas más sanas y seguras. En este contexto, las principales empresas de ingredientes alimentarios y saludables buscan desarrollar soluciones innovadoras para proporcionar a las industrias alimentarias mundiales ingredientes funcionales. alternativos de nueva generación que proporcionen a los consumidores productos que respondan a sus preocupaciones de sabor, salud, calidad y origen.

Para producir estos ingredientes, los fabricantes deben personalizar sus líneas de producción para destinarlas a aplicaciones específicas y variadas. Deben además garantizar a los usuarios industriales de estos ingredientes una producción estandarizada y una formulación de las recetas que permita entregar un producto de calidad y rendimiento constantes.

Por lo tanto, la introducción de soluciones tecnológicamente avanzadas y la gestión de procesos y proyectos son necesidades emergentes en la industria de los ingredientes alimentarios y saludables.

Consciente de este importante reto, Boccard acompaña a los fabricantes de ingredientes en la definición, el diseño y la puesta en marcha de sus instalaciones industriales. Como integrador industrial, respalda a los productores de ingredientes desde el pretratamiento de las materias primas, la producción por biofermentación, la extracción y purificación de las moléculas de interés, hasta la forma final de los ingredientes.